LAGER

炙り系最高です。
でもこの時期はブリだね。
明日はブリの切り身を買ってきてお刺身にします。

お久しぶりです。
象印の電気フライヤーを買って、鳥の唐揚を作ってみました。
お供のビールはアサヒスタウト。






油は九鬼の「太白純正胡麻油」と「米油」、そしてラードのブレンド。
粉は片栗粉と上新粉のブレンド。
漬けダレは、醤油、にんにく、生姜、ゴマ油のブレンド。



揚げ方は「ためしてガッテン」でやっていた裏技を採用。
すなわち、まず180度で1分40秒ほど揚げてから引き上げ、4分休ませ、その後40秒ほど再度揚げる。
こうすることで十分に熱が入ったうえで、時間が経ってもサクサクジューシーな唐揚が実現できるとのこと。


早速やってみたが至高の味！！　やっぱり家で作るのが最高だわ。
今度はカキフライとかメンチカツとかいろいろやってみよう。

ちなみにブレンド油は高価なので、ちゃんと濾した上で冷蔵庫保管です。

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さて、前置きが若干長くなりましたが武蔵野ステークス予想。
ブロッケンとテスタマッタはそれぞれ斤量が重くて過剰に信頼できない。
それなら前走で重賞を買っているニホンバレとアキュートを狙いたい。
特にニホンバレはダート左回り[5 0 0 0 ]とあまりに完璧すぐる。
アキュートはここで本格化したことを証明させたい。

【軸】
マチカネニホンバレ
ワンダーアキュート

【相手】
トランセンド
サクセスブロッケン
シルクメビウス
テスタマッタ

軸２頭から相手４頭への３連単マルチ。⇒７２点（各１００円）
軸２頭の馬連⇒１０００円

計８２００円。
明日はスマートギアで鉄板なのでここで軍資金を稼ぎたい！

前回（毎日王冠）は積極的な競馬をしたものの目標にされて惜敗したウオッカ。
去年のレースリプレイを見ているようだが、この天皇賞でもリプレイのごとく復活の優勝を果たす。
最内に入ったコスモバルク、アサクサキング、キャプテントゥーレらが先行し、よどのみのない流れが生じる中、馬群の中段で折り合いをつけているウオッカを確認した時点で勝ったと思っていいでしょう。
三連単一頭軸マルチで。

今日の競馬を見る限り先行馬は総崩れ。
多少外であってもじっくり折り合えて、一瞬の切れ味でごぼう抜きにするような馬が上位に名を連ねるでしょう。


[軸]

ウオッカ


[相手]
シンゲン
カンパニー
ドリームジャーニー
マツリダゴッホ

計36点。


サクラメガワンダーは調教内容が悪い。
オウケンブルースリは東京2000m切れ味勝負には分が悪いだろう。
スクリーンヒーローも2000mは短い。
エイシンデピュティは実はすごく狙いたかったが、外枠なうえに戸崎って。

今回自信あり。それほど高配当にはならないだろうが、ウオッカが勝てばそれでよいです。

○10月は職場内外で10回も飲み会がありました。
飲んだ日が10日ではなく、「飲み会」と名の付く会合だけで10回あったということです。
さすがに体重も3キロくらい増えていて、更に最近は酒を飲まないと手が震えてくる不思議。
ちょっと飲み会の無い日くらいは土日だろうが酒を控えようと思っております。

さて酒に代替しうる飲料なんですが、アルコールを完全に「酢」に置き換えようかと思っています。

僕は酢が大好きで、なんか酸っぱいものが欲しいなあと思った時はレモンをかじるでも梅干を舐めるでもなく、おもむろに冷蔵庫をあけ、「酢」を大匙一杯ほどすくって飲みます。調子のいいときはオンザロック、ソーダでやります。
それも「果実酢」ではなく普通の酢、「素酢」とでもいうんでしょーか？
普通にお米から作られたお酢でさえオンザロックでいけます。いやいける時があるだけで常飲するとなると中々「飽き」の問題があって難しい。

何かうまくはいけないかなと思っていたところ、伊勢丹で「内堀醸造」のフルーツビネガーシリーズを発見。
見るからに美味しそうな上に種類が豊富。

普通ありがちなところで「りんご酢」なんですが、他にもぶどうとブルーベリーの酢、パイナップルの酢、ライチの酢などというラインナップ。まさに常飲用に販売されてるのでしょう。

早速ソーダ水とりんご酢、ぶどう酢を購入して飲んでみました。

うん凄く美味しい！
飲んだ直後からフルーツの風味が豊に出てきて、それでいて「酢」っぽさも忘れていなく、何というか「ジュース」には成りきっていない感じ。とは言えあんまり「酢」を主張しているわけでなく、何と言うかバランスがいい。
5倍希釈とのことだがちょっぴりそれだと濃いかもしれません。僕はオンザロックでももちろんいけますが。

amazonだと詰め合わせも売られているようなので今度買ってみます。

ちなみに、普通の酢の中で常飲しうるのはミツカンの「やさしいお酢」。
スプーンですくって飲んでも全然いけるまろやかさ。かつ、酢の風味、酸味を消しすぎていない。
あくまで「酢なんだな」として飲め、かつ口当たりが柔らかで甘い。

僕は酢は好きなんですが、酢のかかっている料理は全部酢の味になってしまってることが多くてあんまり好きじゃないんですが、「やさしいお酢」はサラダのドレッシングとしてドップリかかっていても余裕でいける。
安いので今度ためしてみてください。本当に美味しいので。
 

６月末から漬けている梅酒がいい感じ。
６月時点の写真と現在（１０月２５日）の写真を並べてみました。

 

ちなみにホワイトリカー、ウオッカで計４リットルほど作っています。
早く飲みたいなあ。