お久しぶりです。
象印の電気フライヤーを買って、鳥の唐揚を作ってみました。
お供のビールはアサヒスタウト。
油は九鬼の「太白純正胡麻油」と「米油」、そしてラードのブレンド。
粉は片栗粉と上新粉のブレンド。
漬けダレは、醤油、にんにく、生姜、ゴマ油のブレンド。
揚げ方は「ためしてガッテン」でやっていた裏技を採用。
すなわち、まず180度で1分40秒ほど揚げてから引き上げ、4分休ませ、その後40秒ほど再度揚げる。
こうすることで十分に熱が入ったうえで、時間が経ってもサクサクジューシーな唐揚が実現できるとのこと。
早速やってみたが至高の味！！ やっぱり家で作るのが最高だわ。
今度はカキフライとかメンチカツとかいろいろやってみよう。
ちなみにブレンド油は高価なので、ちゃんと濾した上で冷蔵庫保管です。
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さて、前置きが若干長くなりましたが武蔵野ステークス予想。
ブロッケンとテスタマッタはそれぞれ斤量が重くて過剰に信頼できない。
それなら前走で重賞を買っているニホンバレとアキュートを狙いたい。
特にニホンバレはダート左回り[5 0 0 0 ]とあまりに完璧すぐる。
アキュートはここで本格化したことを証明させたい。
【軸】
マチカネニホンバレ
ワンダーアキュート
【相手】
トランセンド
サクセスブロッケン
シルクメビウス
テスタマッタ
軸２頭から相手４頭への３連単マルチ。⇒７２点（各１００円）
軸２頭の馬連⇒１０００円
計８２００円。
明日はスマートギアで鉄板なのでここで軍資金を稼ぎたい！
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